标题：美味蓝莓蛋糕卷的制作秘诀
主料：新鲜的鸡蛋四个，优质低筋面粉一百二十克。
配料：纯牛奶六十克，白糖八十克及另外八十克用于打发蛋白，调和油六十克，泡打粉五克，香草粉一克，塔塔粉一克，食盐两克，以及适量的蓝莓酱增添口感。
制作流程：
1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入两个碗中。将葱切碎备用。
2. 蛋黄搅散后，加入一小部分糖、牛奶和调和油，用手动搅拌器搅拌均匀。
3. 持续搅拌直至糖完全融化，没有颗粒感。
4. 筛入低筋面粉、泡打粉和香草粉，搅拌均匀，即成面糊。
5. 接下来，开始打发蛋清。在蛋清里加入塔塔粉和盐，用电动打蛋器开始打发。
6. 当蛋清出现大泡时，加入三分之一的白糖。继续打发至蛋白变得细腻，再加入三分之一的白糖。
7. 当感觉到打蛋器在蛋白中有一些阻力时，加入剩下的三分之一白糖，继续打发至干性发泡状态。
8. 取三分之一的蛋白糊放入面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。然后将剩余的蛋白糊全部加入，混合均匀。
9. 在烤盘上垫上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘并抹平。
10. 将烤盘放入已预热的烤箱中层，设置上下火为170度，烘烤约25分钟。
11. 烤好后取出，稍微冷却后抹上蓝莓酱。
12. 将蛋糕卷起来，切成你喜欢的形状。
这款蓝莓蛋糕卷口感丰富，既有鸡蛋的浓郁香味，又有香草粉的独特风味，再加上蓝莓酱的甜美，让人回味无穷。制作过程中需要注意每个步骤的细节，才能做出完美的蛋糕卷。无论是自己享用还是赠送亲友，都是绝佳的选择。
