在烹饪的世界里，一道美味的酱料是提升菜肴风味的秘密武器。今天，让我们一起探索制作这款香辣可口的酱料，它融合了浓郁的豆豉香和微辣的口感，为你的餐桌增添一抹异彩。
准备好精心挑选的配料：浓郁的番茄酱，散发出诱人的香气；蒜瓣和姜片，切得细碎，仿佛在宣告即将上演的味觉盛宴。如果你对姜蒜的颗粒感有所顾忌，可以先切成大片，待酱汁炒制完成后再细心挑出。
接下来，我们转向主要食材的筹备。黑豆豉、干辣椒碎和瘦肉末，它们将共同构建这道酱料的基石。比例大致为1：1：1.2，但也可以根据个人口味进行微调。对于不太能承受辣味的朋友，建议选择韩式泡菜用的干辣椒，它的辣度适中，更适合制作酱料。
热锅凉油，是炒制酱料的必备步骤。油量要比日常炒菜时多一些，大约是平时的3－4倍，以确保酱料的浓郁口感。
当油温适中时，将肉末倒入锅中，翻炒至变白。加入料酒和老抽酱油，继续翻炒，使肉末充分吸收调料的香气。
当肉末炒至干爽时，加入豆豉和辣椒碎。随着锅中的热气翻滚，豆豉的香气与辣椒的辣味逐渐融合。接着，加入切好的姜蒜和番茄酱，撒入一些白糖，调小火力，慢慢翻炒。
在不停地翻炒中，锅中的水分渐渐蒸发，酱料的质地变得醇厚。淋上一些香油，增添酱料的香气和口感。这时，这款香辣可口的酱料就制作完成了。
这款酱料既可以作为烹饪的调料，也可以搭配主食食用。无论是炒菜、烤肉还是拌面，它都能为菜肴增添一抹独特的味道。让我们一起享受这道美味的酱料带来的味蕾盛宴吧！
