面包制作指南:探索美味面包的旅程
让我们开始这次美味的面包制作之旅。准备好以下的主要食材和辅助材料,让我们开始吧!
主料:
高筋面粉200克,它是制作面包的基础,为面包带来独特的口感。
酵母5克,是面包的“灵魂”,让面团发酵膨胀。
蛋黄1个,增添面包的色泽和口感。
牛奶100克,为面团带来滋润和奶香。
辅料:
细砂糖25克,增添面包的甜味。
葵花籽油30克,使面团更加光滑并增添风味。
全蛋液适量,用于刷在面包表面,增添色泽和光泽。
制作步骤:
1. 将高粉、酵母和细砂糖混合在一起,搅拌均匀。
2. 加入蛋黄、牛奶、和葵花籽油,揉成面团。揉面的过程需要持续至面团出筋,这样面包才会更加有嚼劲。
3. 将面团放入一个比它大三倍的盆中,盖上保鲜膜,放置在室温下发酵。大约3小时后,面团会发酵至原来的两倍大小。用手指在面团中间按一个洞,如果面团能够保持这个洞不变形,那就说明面团已经发好了。
4. 当面团发好后,从盆中取出,稍微按压以排出内部的气泡,然后均匀分成6块。
5. 让面团醒发10分钟,之后撮成长条,然后像系绳子一样,将两头扭一下。
6. 将处理好的面团放入烤盘中,在常温下最后一次醒发。当面团再次变大膨胀后,在表面轻轻刷上一层全蛋液。
7. 将烤盘放入预热至175度的烤箱中,烤制15分钟。当面包表面呈现金黄色,那就大功告成了!
现在,你已经掌握了制作美味面包的关键步骤。享受这个面包制作的过程,并期待那出炉的香气吧!