烹饪步骤详解
一、前期准备
将红辣椒彻底清洗干净，去掉不可食用的部分，然后切成块状备用。与此选用新鲜的三黄鸡，将其清洗干净后剁成块状，备用。板栗的外壳被小心剥去，内部的栗果露出，再将其放入开水中煮一会儿，以便更容易去除内外两层皮。生姜和大葱也被清洗干净，切成碎末和葱花备用。大蒜则被切成细碎的蒜末。所有这些食材准备完毕后，烧开一锅水，将鸡块倒入其中，煮去多余的血水和泡沫，加入适量的料酒，煮一会儿后捞出控水备用。
二、炒制过程
炒锅中倒入适量的食用油，开小火烧热。当油热时，将控水后的鸡块放入锅中翻炒，炒出鸡油。加入适量的料酒、白醋、食用盐、花椒、八角、大蒜和生姜，持续翻炒。当这些调料与鸡块充分融合后，加入先前切好的红辣椒和青辣椒块，持续翻炒。加入足够量的清水，确保清水能没过鸡块。然后，将火力从小火转为大火，使锅内的水开始沸腾。在煮的过程中，你会闻到混合着各种食材的香气弥漫出来，让人垂涎欲滴。
三、炖煮与调味
当锅中的清水开始沸腾后，将先前准备好的板栗倒入锅中，与鸡块一同炖煮。这个过程需要持续一段时间，以确保板栗和鸡块都能完全炖熟。当锅中的食材几乎炖熟时，加入适量的五香粉和鸡精，进行调味。撒上之前切好的葱花，翻炒均匀后，即可关火盛出。
现在，一盘色泽鲜亮、香气扑鼻的板栗炖鸡已经完成。看着就让人食欲大增，品尝起来更是美味无比，简直是超级好吃的佳肴。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道菜肴都是绝佳的选择。
