在竹菜板的初始使用前，一场关于清洁与保养的仪式是必不可少的。这不仅是对食材的尊重，更是对厨房工艺的敬意。
消毒工作是必不可少的环节。你需要将竹菜板置于沸腾的热水中，进行彻底的消毒。让沸水在砧板上肆意流淌，浸泡一段时间之后，在水流的冲刷下冲洗干净。随后，让其自然晾干，但避免直接暴晒于阳光下。这样简单的处理，可以有效清除砧板上的细菌，保障我们的烹饪健康。
当新购置的竹菜板带有淡淡的醋味时，我们又该如何应对呢？答案是浸泡法。淘米水和盐水是最佳的搭档。将淘米水或盐水放入盆中，让竹菜板完全浸泡其中，时间以4-5个小时为宜。更妙的是，如果在竹菜板上压一块重物，不仅可以去除酸味，还能使砧板更加结实耐用。这种保养方法让竹菜板的纤维更加有韧性，不易断裂。经过这样的处理，竹菜板会变得更加平整、光滑，为后续的烹饪工作打下良好的基础。
但仅仅这样还不够，首次使用竹菜板时，我们还需要进行一次特殊的保养。将植物油加热至沸腾状态，然后均匀地浇在竹菜板的两面。待其完全吸收热油后，再冲洗干净即可使用。这样处理后的竹菜板不仅易于切割食材，还能延长使用寿命。每隔一段时间，我们都应该对竹菜板进行持续的保养。在砧板的四周抹上茶油，可以滋润竹纤维，增强韧性，让竹菜板始终保持最佳状态。
通过这些步骤，我们不仅能让竹菜板在使用前达到最佳的卫生状态，还能确保其在后续使用过程中的耐用性。每一块竹菜板都是我们对烹饪的热爱和对食材的尊重的体现，正确的使用和保养方法至关重要。
