将红枣、老姜、大葱、山药和乌鸡等食材清洗干净，准备开始炖制一道美味滋补的乌鸡汤。
在清洗山药的过程中需要特别注意，因为山药的表皮可能会对皮肤产生刺激。冲洗之后，削去山药皮，切成块状，然后浸泡在水中以防氧化变色。处理山药时，建议戴上手套以避免皮肤不适。
接下来，将乌鸡处理成块状。用温水清洗两次以去除多余的血水。然后，将乌鸡块放入冷水中，加入姜片和料酒进行焯水处理，去除鸡肉中的杂质和腥味。焯水后，再用温水洗净碎渣和浮沫，然后沥干水分备用。
将准备好的乌鸡块、葱、姜和红枣一起放入砂锅中。加入足够的水，然后转大火烧开。随着火候逐渐转小，炖煮的时间也慢慢流淌过去。在这一小时的炖煮过程中，食材的味道渐渐融入汤中，香气四溢。
当砂锅中的汤炖煮了一个小时后，将山药块加入其中。继续小火慢慢炖煮30到45分钟，让山药的甘甜与乌鸡的鲜美相互融合。在关火前的15分钟，适量添加一些精选的盐巴来调味。这时，一锅香气扑鼻、滋补养生的乌鸡汤就完成了。
将乌鸡汤盛出，与家人朋友一同享用这道美味佳肴。在这寒冷的季节里，乌鸡汤不仅温暖了身体，更带来了满满的幸福感。
