酸笋鱼头汤：一道香辣鲜美的佳肴
用料：精选酸笋100克、特辣小米椒2只、新鲜鱼头半个、鲜嫩通心菜250克。
烹饪流程：
我们要处理一下酸笋。购买的酸笋需用清水洗净，然后放入干净的锅中烙干水分。为了让汤底味道更加平衡，我们可以加入少许白糖中和酸笋的酸味。
接下来，热锅烧油，待油温升高后，放入切好的姜片进行爆香。随后，加入特辣小米椒和酸笋，一起翻炒至香味四溢。这时，令人期待的时刻到了，将新鲜的鱼头放入锅中，两面煎香。待鱼头煎至金黄色，加入足够的开水，然后盖上锅盖，大火快煮。
随着锅内的汤汁渐渐翻滚，鱼头与酸笋、小米椒的鲜香相互融合，汤色逐渐变得乳白如琼浆。此刻，将清洗好的通心菜放入锅中。通心菜在汤中煮熟后，将为这道菜肴增添一抹鲜绿，增添食欲。
根据个人口味适量添加食盐进行调味。一锅色香味俱佳的酸笋鱼头汤就大功告成了！
这道菜肴酸辣开胃，鲜美可口。酸笋的独特酸味与鱼头的鲜美相互映衬，小米椒的辣味更是让人回味无穷。搭配鲜嫩通心菜，不仅丰富了口感，更为这道菜肴增添了营养与色彩。不妨一试，让这道酸笋鱼头汤为你的味蕾带来一场盛宴！
