关于大米的那些事，你了解多少？
大米是我们日常生活中不可或缺的主食，但是你了解它的存储和特性吗？让我来带你一探究竟。
过期的大米请不要食用。因为随着时间的流逝，大米会逐渐发生霉变，这其中隐藏着无数细菌与霉菌。食用过期大米会对我们的健康造成潜在威胁。大米过期就如同它的新鲜度一样消失殆尽，其中的营养成分也逐渐失去活力，不再有益于人体吸收。购买大米时，我们应秉持适量原则，避免囤积过多的粮食导致浪费。
接下来，让我们来看看大米的营养价值。大米中富含碳水化合物，占比约为75%。除此之外，它还含有蛋白质、脂肪以及丰富的B族维生素等营养成分。大米中的碳水化合物主要成分是淀粉，这些淀粉是我们身体所需能量的主要来源之一。大米中的蛋白质包括米谷蛋白、米胶蛋白和球蛋白等类型，这些蛋白质不仅具有高的生物价值，其氨基酸构成比例相较于其他谷类作物也要更为优越。更重要的是，大米的蛋白质消化率非常高，达到了66.8%-83.1%，是谷类蛋白质中的佼佼者。
大米不仅仅是一种食物，它还承载着丰富的文化意义。每一粒大米都蕴藏着大自然的馈赠和人们的辛勤劳动。适量食用大米不仅可以为我们提供充足的营养和能量，还能够为我们的身体健康保驾护航。请珍视我们餐桌上的每一粒大米，珍惜每一份来之不易的健康与幸福。
