一道家常菜肴的制作方法
今日所介绍的佳肴，汇集了茭白、猪瘦肉以及茄子三大食材，色彩丰富，口感层次分明。现在，让我们一同进入烹饪的世界，探索如何制作这道美味佳肴。
食材准备如下：茭白、猪瘦肉、茄子各100克，蒜瓣三瓣。同时还需要准备生抽、淀粉、料酒、食盐以及适量的食用油。
将蒜瓣细细切成蒜末，猪肉切成薄片。接着，将茭白和茄子也都切片准备好。
接下来是腌肉的环节。将切好的肉片放入碗中，加入蒜末、淀粉、生抽、料酒和适量的盐，用手轻轻抓匀，腌制10分钟。这样腌制的肉片更加入味，口感更鲜嫩。
然后，热锅倒油。待油温适中时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至断生，此时肉质刚好熟透，捞出备用。
接着，再倒入适量的油，放入茄子片翻炒。茄子在炒制过程中会吸收大量的油分，因此炒出的茄子更加香滑。炒制大约3分钟后，茄子变软，此时倒入切好的茭白片继续翻炒。茭白的口感鲜嫩，与茄子和肉片相互搭配，味道更佳。
将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与茭白和茄子混合，加入适量的盐调味，翻炒均匀。一道色香味俱佳的家常菜肴就此诞生。
在这道菜的烹饪过程中，每一个步骤都充满了细节和技巧。从食材的准备到最后的调味，每一步都至关重要。当你品尝这道佳肴时，会发现它比你想象中的更加美味。
