美味黑木耳拌菜
食材：
泡发好的黑木耳200克，新鲜洋葱一颗，青椒红椒各一枚，蒜末适量。
调料：
醇香米醋、细砂糖、食盐、胡椒粉、鸡精、香油、生抽以及食用油适量。
步骤：
一、将泡发好的黑木耳置于热水中略焯烫一分钟，捞起后过冷水，使其保持脆嫩口感并去除多余水分。
二、将洋葱切成细丝，青椒红椒也切丝。再将它们放入热水中快速焯烫三十秒，以去除部分辛辣味并增强口感。
三、当所有的食材准备就绪后，我们开始制作这道美味的拌菜。将黑木耳与洋葱混合在一起，充分搅拌，使二者的味道相互融合。
四、接下来是调料的加入。适量的米醋和糖混合在一起，营造出一种微妙的酸甜口感。随后加入食盐、胡椒粉和鸡精，根据口味适量调整。再淋上几滴香油和生抽，使拌菜更具风味。
五、最后一步，浇上热油。热油的温度要适中，以免破坏食材的口感和调料的味道。热油浇在拌菜上，瞬间激发出食材与调料的香味，令人垂涎欲滴。
六、搅拌均匀后，这道美味黑木耳拌菜就完成了。其色泽鲜艳，口感丰富，既有黑木耳的脆嫩，又有洋葱的清香，是健康与美味的完美结合。无论是作为家常菜还是招待朋友，都是一道不错的选菜。
小贴士：黑木耳泡发时最好换两次水，以去除木耳中的杂质和异味，让成品更加纯净美味。
