我们将牛油切成二分大的方丁。与此把青红丝和核桃仁细细切碎。取250克的面粉，与黄桂酱、玫瑰酱混合搅拌，直至均匀。然后，加入板油丁和白糖，用力揉搓，直至各种食材充分混合，粘稠有粘性，这样，糖馅便制作完成了。
接下来，在案板上放上一千克的面粉，中间扒出一个坑。我们将去蒂揭皮后的柿子放入这个坑里，先用刀剁成糊，再用手将面粉与柿子充分搅拌混合，搓成柔软的面团。随后，陆续加入剩下的五百克面粉，揉搓成硬度适中的面团。把剩下的面粉轻轻撒在面团周围，这样，我们称之为柿子面。
取一块约五十克的柿子面剂，轻轻拍平，然后取十五克的糖馅包入其中，制作成柿子饼坯。以两千克的面粉，我们可以制作八十个这样的柿子饼。
接下来，我们将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油。我们将饼坯轻轻平放在鏊里，用铁铲翻转，稍微施加压力，然后盖上鏊。烙烤五到六分钟，待底面呈现出发黄的火色时，我们再翻转饼的另一面。再添加二十五一克的菜籽油，继续烙烤五分钟，直至两面火色均匀，色泽诱人。这样，一份香甜可口的柿子饼便大功告成了。
整个制作过程既富有中国传统工艺的魅力，又充满了对食材的尊重与热爱。每一个细节都充满了匠心独运的技艺和对美食的热爱。这样的柿子饼不仅是一道美味的小吃，更是一道展现中国传统美食文化的亮丽风景线。
