梅干菜鸡胸脯肉烹饪指南
主要食材：梅干菜一袋（重约180克）、鸡胸脯肉300克。精心挑选的梅干菜带有浓郁的香气，鸡胸脯肉鲜嫩多汁，为菜肴增添了丰富的口感。
辅助调料：一颗大料、蒜末两汤勺，为菜肴增添层次分明的香气。还有冰糖80克、老抽50克、料酒两勺、生抽20克以及植物油两汤勺，共同构成这道菜的精髓。
烹饪步骤：
1. 将梅干菜泡发，大约需要四个小时的时间。期间多次换水泡发，直至泥沙彻底洗净，确保口感鲜美无杂质。
2. 鸡胸脯肉切成小段，用两勺料酒腌制十五分钟，让鸡肉更加鲜美，去腥增香。
3. 热锅凉油，放入一颗大料和蒜末，瞬间香气四溢。此时油温适中，适宜烹饪。
4. 大料和蒜末爆香后，加入泡发洗净的梅干菜，翻炒均匀，加入生抽老抽调色调味。炒制过程中要注意火候，以保持梅干菜的口感和色泽。
5. 倒入腌好的鸡肉，与梅干菜一起翻炒，让鸡肉充分吸收梅干菜的香气。
6. 炒匀后撒入两大勺冰糖，冰糖的甜味与梅干菜的咸香相互交融，使菜肴更加美味。
7. 大火烧开后，盖上锅盖转小火焖煮四十分钟，让鸡肉和梅干菜充分融合，味道更加浓郁。
敞开盖子，收汁后即可享用这道美味的梅干菜鸡胸脯肉。收汁的过程要注意火候，以免烧焦。烹饪完成后，满屋飘香，令人垂涎欲滴。品尝时需注意烫口，小心享用。
