从新鲜朝天椒开始，我们踏上了制作剁椒的旅程。
精心挑选饱满的朝天椒，去除根部，然后细心洗净每一颗辣椒，让它们在空气中自然晾干，去除多余的水分。这些辣椒在阳光下熠熠生辉，仿佛是大自然的馈赠，让人心生欢喜。
接下来，我们把辣椒切碎，大蒜也剁得细腻。在这个过程中，要特别注意不要混入任何杂质。然后，我们加入适量的食盐和白糖，与辣椒大蒜混合在一起。再倒入适量的白酒，白酒与辣椒的碰撞仿佛是一场味蕾的盛宴，激发出诱人的香气。然后搅拌均匀，使每一种调料都均匀地渗透到辣椒的每一个部分。
然后，我们把搅拌好的剁椒放入密封罐中，将它放在阴凉通风的室温中一晚，让它们静静地发酵。这一刻，仿佛时间静止，等待着剁椒的完美蜕变。第二天，我们将它们放入冰箱中冷藏保存，让它们在冷鲜的环境中继续发酵，变得更加醇厚美味。7天之后，就可以享用了。
在整个制作过程中，我们要保证无油无水，这样才能防止剁椒腐烂。在取食剁椒的时候，也要用无水无油的干净勺子，这样才能保证每一次取食都是新鲜的。
品尝自己制作的剁椒，仿佛品尝到了大自然的味道，感受到了时间的沉淀。每一次制作剁椒的过程都是一次独特的体验，让我们更加珍惜生活中的每一刻。希望你在享用剁椒的时候，也能感受到这份来自大自然和时间的馈赠。
