腐竹在清水之中悠然浸泡，约四十分钟的时光，让它逐渐变得柔软。在这宁静的等待中，我们将腐竹取出，轻轻沥干水分，再将其切成段状，准备迎接接下来的烹饪之旅。
鸡的全翅经过精心处理，被斩成三段，每段都蕴含着丰富的滋味。中翅的两面各自斜切两刀，既美观又入味。姜的辛辣气息在空气中飘散，被切片后更是增添了独特的味道。
将鸡翅与姜片放入清水中，随着火候的逐渐升温，水面上泛起了浮沫。撇去浮沫后，我们将鸡翅捞出，用温水洗净，准备迎接接下来的烹饪挑战。
锅中的油温逐渐升高，当油热至八成时，我们将鸡翅放入锅中。瞬间，火焰与油花交织在一起，炒出令人垂涎的香味。鸡翅在锅中翻滚，被大火翻炒至两面金黄。
老抽应声而入，与鸡翅的色彩交织在一起，炒至上色均匀。料酒的香气随之飘散，为这道菜增添了丰富的层次。
随后，我们倒入热水，热水瞬间淹过鸡翅的表面。大火烧滚后，我们盖上锅盖，改小火慢炖四十分钟，让鸡翅的滋味在慢炖中充分释放出来。
接着，我们放入切好的腐竹，将火力调整为中火。随着汤汁的逐渐浓稠，腐竹与鸡翅的味道完美融合。我们以盐调味，一道美味的腐竹烧鸡翅便大功告成。
烹饪的过程虽然繁琐，但每一步都充满了乐趣和期待。当这道美味的腐竹烧鸡翅呈现在眼前时，所有的努力都变得值得了。
