在炊烟袅袅的厨房里，我们准备将一只新鲜的鸡烹制成一道美味佳肴。我们将鸡洗净后斩块，撒上1汤匙的米酒为其增添酒香，加入1/2汤匙的酱油为其增加色泽和味道，再拌上1汤匙的生粉使其口感更加嫩滑。然后，我们让鸡块在调好的酱汁中腌制15分钟，等待其充分吸收调料的味道。
接下来，我们将处理其他的食材。红椒去蒂后洗净，切成漂亮的圈状，鲜艳的颜色为菜肴增添一抹亮色。水发干香菇也被处理干净，切成块状，其独特的口感和香气为菜肴增添了一份独特的风味。葱、姜、蒜等调料也准备妥当，姜片切片，蒜粒拍扁去衣，葱段切段。
当食材准备完毕后，我们烧热2汤匙油，将姜片、蒜粒、葱段和香菇放入炒香。然后，放入腌制好的鸡块，大火快炒至鸡肉断生。接着，我们放入切好的红椒圈，与鸡肉一同翻炒，让两者充分融合。
此刻，我们加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油，与锅内的食材一同搅拌均匀。随着这些调料的加入，锅中的鸡肉吸收了更多的味道，散发出诱人的香气。我们加盖大火煮沸后，转小火焖煮20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道，煮至汤汁近干。我们加入1/2汤匙的白糖提味，一道美味的佳肴就这样出锅了。
看着这道色香味俱佳的菜肴，不禁让人垂涎欲滴。每一口都充满了鲜美的味道，鸡肉的嫩滑与香菇的香气、红椒的鲜亮相得益彰，让人回味无穷。
