对蛏子干的处理，是一门需要细致入微的技艺。面对蛏子干表面附着的沉积物，我们首先要做的是将其置于清水之下，细心冲洗，直至那些深层的杂质被彻底洗净。这是一个耐心考验的过程，但也只有这样做，才能确保蛏子干的味道纯净无杂质。
完成初步的清洁后，我们接下来要处理的是镊子。在镊子上均匀撒上三汤匙的盐，这样可以帮助我们在后续的腌蛏子过程中更好地去除蛏子体内的沙粒。盐的加入，能刺激蛏子自动喷沙，这是一个神奇的过程，也是大自然赋予我们的奇妙礼物。
然后，我们将处理过的蛏子干重新放入水中，让它们在静谧的环境中待上一个小时。这段时间里，蛏子会进行自身的排毒和吐沙过程。接下来，我们要用一把锋利的刀子，精准地切开蛏子的背部。这一步需要非常小心，因为我们需要避免破坏蛏子体内的珍贵肉质。
切割完成后，我们会进行最关键的一步——去除蛏子的内脏。这一步需要手工进行，通过挤压的方式，将内脏从蛏子体内完全清除。这是一个需要极高技巧的过程，但一旦完成，一个洁净的蛏子干就展现在我们面前了。
经过上述步骤的处理，一个洁净无比的蛏子干就这样诞生了。每一个环节都是对食材的尊重和对美味的追求，只有经过这样的处理，我们才能完全享受到蛏子带来的鲜美滋味。这就是烹饪的魅力，也是我们对美食的执着追求。
