烹饪是一门计划的艺术，当我们计划做一道菜时，需要对食材有所安排。香菇这样的干货是家里的常客，我们经常在买排骨的也会提前泡好香菇。这样回来就可以直接开始烹饪了。
我们将排骨放在流动的清水下冲洗干净，多次换水直到血水被彻底冲净。然后，我们将排骨取出并沥干水分备用。接下来，我们用蚝油、生粉、盐和鸡精来腌制排骨，等待十五分钟，让调料充分渗透肉质之中。
在这十五分钟里，我们可以处理其他的食材。香菇洗净后切片，辣椒切成细丝，大蒜籽则会被切成细末，然后一同放在碟子里待用。
当排骨腌制完成后，我们将香菇、辣椒和大蒜末倒入其中，搅拌均匀。这时，一勺豆瓣酱的加入会为这道菜增添更多的味道，我们再滴上几滴料酒，让所有的调料更好地融合。
随后，我们将搅拌好的排骨放入已开水的蒸锅中。用筷子隔着水蒸15分钟，让排骨在蒸汽中慢慢烹饪。
当蒸的时间到达后，不要急于打开锅盖。我们再虚蒸两分钟，等待水蒸汽完全散发。然后，小心地取出排骨，在上面放上几片香菜作为点缀。这样，一道美味的香菇蒸排骨就完成了。
看着这道色香味俱佳的香菇蒸排骨，不禁让人垂涎欲滴。烹饪的过程虽然需要一些时间和耐心，但最终的成果绝对值得等待。品尝着这道美味的佳肴，仿佛可以感受到每一道烹饪工序所带来的细致与用心。
