在美食的世界里，有一种独特的味道让人难以忘怀，那就是臭豆腐的独特魅力。今天，我们就来制作一道色香味俱佳的臭豆腐烧毛豆。准备好以下食材：200g的臭豆腐、100g的毛豆、青红椒各50g、蒜子和小葱适量。让我们开始这场美味的烹饪之旅吧！
将青红椒切成条状，再斜切成菱形片。小葱切碎，蒜子切片。将臭豆腐沿着对角线巧妙地切成四个三角形小块。接下来，将切好的臭豆腐放入清水中洗净，去除多余的杂质，然后捞出沥干水分，准备迎接热油的洗礼。
当锅中的大豆油升温至六成热时，轻轻下臭豆腐入锅。不要急于翻动，让臭豆腐在油锅中静静炸制，直至色泽发黄。此时的臭豆腐外皮酥脆，内里仍保持柔嫩。炸至色泽金黄后，将其捞出备用。
另起一锅，放入蒜片爆香。接着，加入毛豆翻炒片刻，炒至毛豆变色。加入适量的老抽和生抽，为菜品增色添味。然后，将炸好的臭豆腐放入锅中，与调料翻炒均匀，让每一块臭豆腐都充分吸收调料的味道。接着，加入清水，水量要漫过臭豆腐的表面。再加入一勺糖，提鲜增味，然后盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖十分钟。
在慢炖的过程中，汤汁渐渐收浓，此时放入青红椒片，炒制断生。青红椒的鲜艳色彩为这道菜品增添了更多的视觉享受。当所有的食材都完美融合，这道菜就完成了。
这样制作出来的臭豆腐烧毛豆，色香味俱佳，非常下饭。每一口都能感受到臭豆腐的酥脆和毛豆的鲜嫩，加上调料的巧妙搭配，让人回味无穷。快来尝试一下吧，让这道美味的臭豆腐烧毛豆为你的餐桌增添一道亮丽的风景！
