将那只老母鸡进行彻底的清洁。用细致的双手将它洗得干净无比，确保血水全无留下。清洗过后，你会看到这只鸡的羽毛在阳光下闪闪发光，如同沐浴过后的凤凰。接下来，用厨房专用的纸巾轻轻吸去鸡身上的水分，准备进行下一步的处理。
然后，取来一小袋细盐，用手轻轻地在鸡皮上进行摩擦。这种感觉就像是与这只鸡进行一种亲密的交流，让盐在鸡皮上慢慢融化，融入每一寸肌肤。这样的步骤不仅可以提升鸡的味道，也能让鸡的外皮更加香脆。
随后，将这只经过盐搓的鸡放入冰箱进行短暂的冷藏，大约20分钟左右。这个时间可以让鸡的肉质更加紧实，口感更佳。
时间到后，将这只鸡从冰箱中取出，用刀将它切成块状。每一块鸡肉都散发着令人垂涎的香气，让人迫不及待地想要品尝。
接下来，将砂锅准备好，放入切好的鸡肉，然后倒入600毫升的清水。这锅鸡肉就像是等待被唤醒的宝藏，只等那一把火起。
盖上砂锅的盖子，将其放入蒸锅中。当水开始沸腾，转为中火，继续隔水炖煮30分钟。这段时间仿佛是一场美味的等待，空气中弥漫着鸡肉的香气，让人陶醉。
加入5克细盐，再继续炖煮大约20分钟。这时，锅中的鸡肉已经炖得恰到好处，香气四溢，让人忍不住想要品尝这美味的鸡肉汤。
整个过程就像是一场与美食的约会，每一步都充满了期待和惊喜。
