制作冰皮奶黄饼的秘诀
让我们准备好冰皮的原料：大米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，植物油15克以及牛奶180毫升。这些材料混合在一起，将会为我们带来冰皮独特的口感。
接下来是奶黄馅的制作。我们需要两个鸡蛋、25克黄油、25克澄面、20克砂糖以及10克炼乳。将这些材料混合在一起，搅拌均匀后上锅蒸煮大约十分钟。每过三分钟，就要搅动一次，确保馅料能够均匀凝固。
当蒸煮完成后，我们要制作一些糕粉。这需要使用大米粉，不加油，直接下锅小火翻炒。当大米粉炒至微微变黄，散发出浓郁的米香味时，就可以停火了。这样制作的糕粉将为我们提供独特的口感和香气。
接下来，我们将面团和奶黄馅分成适当大小的剂子，搓圆备用。这些材料可以制作八个饼。然后，将面皮赶成圆饼状，将馅料包入其中，压模成型。每一步都要细心操作，确保饼皮和馅料完美融合，呈现出最佳口感。
想象一下，蒸好的冰皮奶黄饼呈现出略微透明的质感，口感细腻且富有弹性。奶黄馅则香浓可口，与冰皮完美结合，让人回味无穷。而糕粉的加入更是提升了整体的口感和风味，让人欲罢不能。
希望这份冰皮奶黄饼的食谱能给您带来美好的烹饪体验。无论是作为家庭聚餐的甜点，还是作为赠送亲友的礼物，都是绝佳的选择。让我们一同享受制作和品尝冰皮奶黄饼的乐趣吧！
