制作辣味扑鼻的辣椒油——完美调料宝典
所需食材丰富多样，独特的香辣味道正是出自这些精心挑选的食材：适量的粗辣椒面、细辣椒面，增添辣味的魅力；香菜、洋葱、大葱、生姜与大蒜，为辣椒油注入浓郁的鲜香；还有八角、桂皮、香叶和花椒，为辣椒油增添层次丰富的香气。还需准备适量的芝麻、白酒、13香、食用盐和食用油。
将一碗粗辣椒面与细辣椒面混合，洒入半勺生芝麻和少许的13香香料。随后，淋入适量的白酒，白酒不仅能提升辣椒油的香气，更能让辣椒油保持长久的鲜美。再加入一勺熟的食用油和适量的食盐，搅拌均匀，这样的步骤可以有效防止炸糊。
接下来，准备各种香料：八角、桂皮、香叶和花椒等，还有切成段的香菜、洋葱、大葱、生姜和大蒜。当油温五成熟时，将这些香料下锅，小火慢炸，让香料的味道充分渗出，直至炸至金黄，然后捞出料渣。
香辣诱人的油料已制作完成。最后一步，将热油缓缓倒入之前搅拌好的辣椒面中，边倒油边搅拌，分多次倒入，让辣椒面充分吸收油料的香气。当所有的油都被吸收后，香气四溢的辣椒油就制作完成了。
这款辣椒油香味扑鼻，无论是蘸饺子还是拌凉拌菜，都能为其增添独特的辣味和香气。它的香辣味道能令味蕾瞬间觉醒，让人忍不住一试再试。这款辣椒油是你厨房的绝佳选择，让你的菜肴更加美味可口！
