在准备制作麻花的厨房里，首先需要将250克的面粉、3克的酵母和15克的糖混合在一起，搅拌均匀。这些原材料是制作麻花的基石，缺一不可。紧接着，将一颗新鲜的鸡蛋打破加入其中，与面粉等材料一同搅拌均匀。
然后，加入一勺色泽诱人的色拉油，再次搅拌。你需要倒入90毫升的温水，让所有的材料融为一体，形成面团。将这个面团揉至光滑细腻，就像一块经过精雕细琢的玉石。接着，为它裹上一层保鲜膜，放置在一个温暖的地方，让它在时间的力量下慢慢发酵至两倍大小。
揭开保鲜膜的那一刻，你会发现面团膨胀得恰到好处。将其揪成长条，再揪成大小相等的面团块，然后揉成长条形。这个过程需要耐心和技巧，以确保每一个面团块都均匀且细长。
接下来是最具技巧性的步骤之一——搓面。你需要将面团反方向使劲搓，这样可以确保麻花成型后更加坚韧有嚼劲。然后，将对折的面团拧成麻花状，这个过程需要细致入微的手法。
油温的控制是炸麻花的另一个关键步骤。当油温达到理想的100到180度之间时，就可以放入准备好的麻花。下锅后，等待大约20秒的时间，直到麻花变成金黄色，就可以捞出享用。
这麻花的制作过程既充满技巧，又富有生活的烟火气。每一步都需要细致入微的关注和时间的沉淀。当你品尝到这酥脆的麻花时，所有的等待和付出都将变得值得。
