香酥炸平菇的做法
用料：新鲜的平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、适量的盐、五香粉、植物油和花椒粒。
步骤一：准备平菇
洗净平菇，去除根蒂，放入沸水中焯烫两分钟。之后迅速捞出，将平菇的水分控干，细心地用手将多余的水分挤出，然后撕成小条，备用。
步骤二：制作面糊
按照2:1的比例，将淀粉和面粉混合，加入适量的盐、五香粉及少量水。搅拌均匀，直至面糊的粘稠度适中。
步骤三：炸制平菇
炒锅中倒入足够的植物油，烧热。将平菇逐渐裹上面糊，然后轻轻下油锅。初炸至金黄色后，捞出。接着再次将油烧热，进行复炸，使平菇更加酥脆可口。
步骤四：制作椒盐
锅中放入花椒粒，小火焙干。之后用擀面杖将花椒粒压碎，与盐混合均匀，制作成独特的椒盐调料。
最后一步：装盘享用
将炸好的平菇盛入盘中，撒上特制的椒盐，即可上桌。这道香酥炸平菇色泽金黄，口感酥脆，味道麻辣鲜香，是让人回味无穷的美食佳品。每一口都是一场味觉盛宴，让你陶醉其中。
小贴士：
1. 平菇焯烫后一定要控干水分，否则炸制时会有溅油现象。
2. 面糊的粘稠度要适中，太稠或太稀都会影响平菇的口感。
3. 炸制时要控制好油温，避免平菇炸焦。
4. 椒盐的用量可以根据个人口味适量增减，让美食更符合自己的喜好。
