烘焙的旅程总是充满了探索和惊喜，今天我们要一起制作一款口感柔软、能够拉丝的小面包。让我们准备好以下的主要食材：高质量的面粉、纯净的白糖、营养丰富的奶粉、新鲜的牛奶、充满生命力的鸡蛋液，还有激活面团的酵母和增添风味的黄油。别忘了还有适量的盐和粗砂糖作为辅料。
我们采用后盐后油法将面团和至均匀。然后将面团滚圆，覆盖上保鲜膜，放置在25至28度的室温下进行基础发酵。当面团发酵完成，它的状态会是怎样的呢？你只需要用手指轻轻沾点面粉，在面团上戳个小洞，如果面团不回缩也不塌陷，那就说明它已经准备好了。
接下来，我们将发酵好的面团进行排气和称重，再次滚圆并松弛几分钟，炎热的天气可能需要更短的时间。然后取一块面团，擀成优雅的椭圆形。从上至下轻轻卷起，捏紧接口处，整形为橄榄状。
将整形好的面团放入烤盘，进行二次发酵。当面团发酵完成后，刷上一层鲜鸡蛋液，撒上一层粗砂糖，增添面包的口感和风味。别忘了提前预热烤箱，将面包放入中层，以175度的温度烘烤约20分钟。当面包上色后，记得盖上锡纸防止过度焦黑。
最后出炉的面包，柔软而富有弹性，每一口都能感受到面团的细腻和香甜的口感。这就是我们自己制作的小面包，充满了无限的可能和惊喜。希望你在制作的过程中也能感受到烘焙的乐趣和魅力。
