我们将新鲜的茴香菜细心地摘好，用流水洗净，再将其切成约十厘米的长度。每一刀都凝聚着厨师的匠心，确保茴香菜完美呈现其最本真的味道。然后，我们将切好的茴香菜进行焯水处理，目的是为了去除其中的苦涩味道，让茴香菜更加鲜嫩可口。
接下来，我们准备开始烹饪这道美味的菜肴。在锅中加入适量的清水，然后放入几片姜片，待水煮沸后，将焯水后的茴香菜放入锅中。看着茴香菜在沸水中翻滚，仿佛在诉说着它们的故事。大约煮三分钟后，茴香菜已经充分熟透，此时的味道恰到好处。
紧接着，我们再次起锅，倒入适量的油，放入蒜末进行爆炒。随着油温的升高，蒜香四溢，让人垂涎欲滴。我们打入几个鸡蛋，迅速翻炒成碎片状。鸡蛋的鲜嫩与蒜香的碰撞，激发出绝妙的味觉体验。
然后，我们将焯水后的茴香菜加入锅中，进行均匀的搅拌和翻炒。茴香菜的新鲜与鸡蛋的鲜香相互融合，让人陶醉其中。我们加入适量的盐和鸡精进行调味，让这道菜肴的味道更加完美。
这道菜不仅色彩鲜艳，更是一道色香味俱佳的美食。茴香菜的清香、鸡蛋的鲜嫩、蒜香的浓郁，三者完美结合，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道绝佳的选择。
