准备阶段：
我们将准备出新鲜的花甲、香葱、小米椒、生姜和大蒜等食材。除此之外，还需要料酒、豆豉酱、九层塔等调味料以及食用油和香油。这些都是制作美味花甲所必不可少的元素。
静养与清洁：
将花甲置于海水中，滴入香油，静养一小时，让它们充分吐沙。随后，我们将香葱切段，小米椒、生姜和大蒜剁成细末，九层塔也需仔细择洗干净，以准备后续的烹饪过程。
精细烹饪：
热锅烧油，待油温五成热时，下入姜蒜碎末，煸炒出浓郁的香味。随后，将洗净沥水的花甲放入锅中，快速翻炒。当花甲壳变色时，沿锅边淋入料酒，以去除腥味。
调味与出锅：
接着，加入豆豉酱，翻炒均匀，让花甲充分吸收其香气。当豆豉酱均匀包裹在花甲上后，放入香葱段并略作翻炒。加入九层塔，为整道菜肴增添一抹清新的味道。关火后颠锅，将美味的花甲炒制出锅。
一道色香味俱佳的花甲炒制完成，让人垂涎欲滴。在这道菜的烹饪过程中，每一个步骤都充满了细节和技巧，从准备食材到最后的出锅，每一步都至关重要，缺一不可。当你品尝这道菜肴时，不仅可以享受到美味的口感，也可以感受到烹饪过程中的用心和热情。
