美食制作：一道色香味俱佳的腐竹佳肴
主料：准备适量的腐竹、香菜、核桃和红椒。调料方面，需要八角、桂皮、草果、盐、香油、清鸡高汤以及秘制红烧汁和白胡椒粉。
制作流程：
1. 将购买的腐竹提前一晚用冷水泡发，使其充分吸水膨胀，为后续的烹饪做好准备。
2. 核桃仁洗净后，放入沸水中煮熟，然后沥干水分。红椒切丝，香菜则切成段，为菜品增色添香。
3. 接下来，将清鸡高汤、秘制红烧汁、八角、桂皮、草果和盐混合在一起，锅中煮开后转小火，继续煮制
4. 泡发好的腐竹加入卤汁中，煮制分钟左右后关火，让腐竹充分吸收调料的味道。
5. 让煮好的腐竹在锅中浸泡至凉，然后用漏勺捞出，剪成约一寸长的段。
6. 将煮好的腐竹、红椒丝、核桃仁、香菜段放在一起，淋上麻油，加入白胡椒粉，搅拌均匀。
7. 拌匀后，装盘即可上桌。这道腐竹佳肴色泽诱人，口感丰富，是聚餐时的绝佳选择。
这道菜的特色在于腐竹的烹饪技巧以及调料的搭配。腐竹经过泡发、煮熟后，口感更加鲜美。而各种调料和配菜的加入，使得这道菜品味道丰富，令人回味无穷。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。
