制作香辣酱的步骤
将朝天椒彻底洗净，切成细小的碎末。这个过程需要格外小心，因为朝天椒的辣度强烈，处理时请避免触及眼睛，以免带来不必要的痛苦。
接着，将姜和蒜苔处理妥当。用刀轻轻拍碎，再剁成细致的碎末，放置待用。
下一步，将切碎的朝天椒先用盐腌渍。这个过程会让辣椒释放出鲜美的辣汁。腌渍一段时间后，倒掉多余的汁液。
将处理好的姜和蒜苔碎末加入朝天椒中，开始主要的调味过程。在这个环节中，要加入几滴醋以增添风味，同时适量添加盐，然后进行充分的搅拌，让各种调料充分融合。
紧接着，将这些材料倒入玻璃罐中，进行密封。然后将其置于冰箱内，开始发酵过程。这个过程中，一定要确保玻璃瓶的密封性，防止氧气进入。氧气的介入可能会影响香辣酱的口感和质地，因此绝对不能掉以轻心。
将所有材料密封发酵一周后，就可以打开食用。此时的香辣酱已经充分发酵，味道浓郁，口感丰富。享用时，可以用作烹饪的调料，或者搭配菜肴食用，让您的美食更加美味。
制作香辣酱虽然需要一些耐心和细心，但是只要按照步骤操作，就能成功完成。这款香辣酱将为您的餐桌增添一抹独特的色彩，让您的味蕾尽享香辣的美味。
