烹饪时间到！今天为大家带来一道海鲜美食——扇炒韭菜。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，让人回味无穷。接下来，让我们一起动手做起来吧！
准备好新鲜的扇，确保它们是解冻的状态。为了去除扇贝的腥味，我们可以使用料酒进行腌制，大约腌制10分钟。别忘了准备适量的蒜瓣、葱和香菜，这些配料将为菜肴增添更多的香味。
接下来，把韭菜摘洗干净，切成小段。记住，韭菜不要切得太细，保持适当的长度可以更好地保留其口感和营养。
热锅凉油，当油温升高后，先下韭菜进行翻炒。炒制时间大约2分钟，当韭菜开始变得稍微柔软时，就可以进行下一步了。
加入扇进行翻炒，让两者充分融合。在炒制的过程中，加入之前准备好的调味料：酱油、糖和鸡精。炒制时间大约2-3分钟，让扇充分吸收调料的味道。
需要注意的是，韭菜不要炒得太久，当其稍微变软时就要及时起锅。如果炒制时间过长，韭菜会出水，影响口感。
适量地淋上香油，为菜肴增添更多的香气。这样一道美味的扇炒韭菜就制作完成了！
品尝这道菜肴时，可以感受到扇贝的鲜美和韭菜的清香完美融合，让人食欲大开。赶快动起手来，享受这道海鲜美食吧！
