制作美味油饼的秘诀
用料：精选优质面粉100克、新鲜鸡蛋一个、小苏打约1克和盐少许。这是制作正宗美味油饼的四大基石。
在一个大碗里倒入面粉、小苏打和盐。随后，把鸡蛋轻轻打破，将其与食用油一起慢慢混入面粉中，细心搅拌直至所有材料均匀混合，形成一个松软的絮状物。这是让油饼既有韧性又柔软的关键步骤。
接下来，用手轻轻揉捏这个絮状物，直至形成一个光滑的面团。然后让面团醒发一个小时，让各种食材的味道充分融合，形成一个独特的味道。醒发好的面团更有弹性，更易操作。
面团醒发完毕后，在案板上刷上一层薄薄的油，将面团对半切开，分别按压成饼状。每个饼中间轻轻划上三刀，既美观又有助于油饼在炸制过程中的均匀受热。
热锅倒油，待油温升至七成热时，轻轻下油饼。用小火慢慢炸制，直至两面金黄，香脆可口。炸制过程中，要注意火候的控制，以免油饼炸焦或炸过头。当油饼两面都变成金黄色时，就可以出锅了。
每一个步骤都充满了匠心独运的烹饪技巧和对食材的敬畏之心。当你品尝到这金黄酥脆、香气四溢的油饼时，你会发现这一切都是值得的。这不仅是一道美食，更是一场用心烹饪的艺术展示。
