精致的菜式往往源于简单的食材。今天，我们要制作的这道菜便是一个很好的例子。它的主要材料仅仅是白豆腐干和芹菜，但经过精心烹饪，将带来意想不到的美味。
我们需要准备300克的白豆腐干和300克的芹菜。对于调料，红油、香油、盐、味精和泡辣椒是必不可少的，再稍微添加一些酱油，为菜品增添一丝色泽。
制作过程中，先将白豆腐干切成薄片，再切成细丝。将这些豆腐干丝放入滚水中汆烫一下，然后用开水浸泡三十分钟，使其充分吸收水分并去除多余的豆腥味，最后捞出沥干。泡辣椒同样被切成细丝，准备与豆腐干丝相伴。
接下来，处理芹菜。去除芹菜的根部和叶子，洗净后轻轻拍破，切成段。将它们放入开水中汆烫一下，立即捞出沥干，以保持芹菜的鲜绿色和脆嫩口感。
当所有的准备工作都完成后，将泡辣椒丝、豆腐干丝和芹菜放入碗中。加入适量的酱油、盐、味精，淋上红油和香油，轻轻拌匀。这一刻，各种食材的味道相互融合，散发出令人垂涎的香气。
将拌好的菜肴装盘，一道色香味俱佳的豆腐干拌芹菜便大功告成。看着这道菜肴，不禁让人想起家的味道，简单却充满温馨。邀请你的亲朋好友一同品尝，定会受到大家的一致好评。
