肉末，即猪肉的细腻研磨形态，一道地道的浙江美食，散发着浓郁的咸香，并以其丰富的营养滋养着食客的身心。
其原材料简单而不失精致，需要瘦猪肉或瘦牛肉300克，再配上植物油、酱油、味精以及适量的葱、姜末。每一道食材都承载着生活的味道和营养的力量。
烹饪过程也是一门艺术。将瘦肉去筋剁成细末，然后将炒锅上火，放入植物油，待油温适中，放入肉末进行煸炒。在火候的掌控下，肉末逐渐散发出独特的香气，当炒至八成熟时，加入葱、姜末和酱油，翻炒均匀，直至肉末熟透，最后调入味精，一道美味的肉末就诞生了。
猪肉在畜肉中虽然蛋白质含量较低，脂肪含量相对较高，但是其营养价值却不容忽视。瘦猪肉含有丰富的蛋白质，每100克瘦猪肉就含有高达29克的蛋白质。经过煮炖，猪肉的脂肪含量会降低，同时释放出浓郁的肉香。猪肉还含有丰富的维生素B，能增强体力，提供人体必需的脂肪酸。
不仅如此，猪肉性味甘成，具有滋阴润燥的功效。它还可以提供血红素（有机铁）以及促进铁吸收的半胱氨酸，对于改善缺铁性贫血具有显著的效果。无论是猪排骨的滋阴效果，还是猪肚的补虚损、健脾胃的功能，猪肉都能为我们带来多重营养滋补。
这道肉末不仅是一道美味的佳肴，更是一份健康的礼物，让人们在品味美食的也能感受到生活的美好和营养的力量。
