鱼香脆酥炸制教程
食材清单：新鲜黄花鱼一条（约重500克），五香粉适量，食盐、味素适量，料酒、醋、生抽各一小勺，葱、姜、蒜适量，白糖半小勺，食用油足够。
做法步骤：
一、前期准备：
将新鲜的黄花鱼彻底清理洗净，去鳞去腮去内脏，然后放在滤网上静置一段时间以充分控干水分。将鱼放入盆中备用。
二、腌制入味：
将葱、姜、蒜分别切碎备用。在一个碗中倒入料酒、醋、生抽、食盐、味素、白糖和五香粉，搅拌均匀后倒入装有鱼的盆中。用手轻轻翻动鱼身，让其充分吸收调料，然后盖上保鲜膜腌制30分钟。
三、裹糊炸制：
在腌制好的鱼中放入适量面粉，轻轻搅拌至鱼身均匀裹上面糊。锅中倒入足够的食用油，烧至八成热（注意油温不宜过高，以免炸焦）。将裹好面糊的鱼轻轻放入锅中，炸至一面金黄后翻面继续炸。
四、出锅装盘：
炸好的黄花鱼捞出控油，然后放在盘中。你可以闻到鱼香四溢，酥脆可口的鱼肉诱惑难以抵挡。如果追求更加酥脆的口感，可以选择再次加热油温后将鱼进行复炸。这样制作出来的黄花鱼定会让你食欲大增，品尝到鲜香的鱼肉美味。
温馨提示：炸制时一定要注意油温的控制，避免炸焦或炸过头。腌制时调料的比例可以根据个人口味进行适量调整，以制作出更符合自己口味的鱼香脆酥炸黄花鱼。
