在甘蔗的翠绿世界里,挑选出新鲜肥硕的个体,静静晾干它们身上的水分,宛如等待被赋予生命的雕塑。我们所需的酒曲,重达一斤三分,是大自然赋予我们的酵母精灵。而大米,经过一晚的浸润和烹煮,将被转化成浓郁的酒香。让我们一起走进这个神奇的酿酒之旅吧。
第一步,我们把精挑细选的甘蔗放入先进的榨汁机中,瞬间,清甜的甘蔗汁流淌出来,像是大自然的馈赠。与此蒸熟的大米在锅中翻滚,仿佛被赋予了生命的力量。当它们被取出摊凉时,仿佛经历了一场奇妙的旅程。
当大米冷却至舒适的温度——大约二十五度时,我们倒入甘蔗汁和酒曲。这时,一切仿佛进入了活跃的发酵阶段。我们把这些混合物倒入发酵坛中,细心地包裹好它们,等待着生命的觉醒。这个过程需要大约八到十二天的时间,最佳的发酵温度在二十五到二十八度之间。我们必须小心翼翼地维持这个温度范围,因为过高或过低的温度都会影响到发酵的效果。
时间如酒香般流淌,发酵好的酒醅等待着最后的转变。当它们被放入酿酒设备中蒸馏时,甘冽清香的甘蔗白酒如清泉般涌出。这是大自然的馈赠,是时间的馈赠,是酿酒师傅辛勤劳动的馈赠。每一滴酒都凝聚着大自然的精华和人类的智慧。每一滴都甘美醇厚,如同经历了一次奇妙的旅程。这就是我们的甘蔗白酒,它是我们的骄傲,是我们的传承。