作为烘焙爱好者，我们都知道选择正确的面粉对于制作美味的糕点至关重要。通常情况下，我们会选择低筋面粉，它的颜色较为白皙，手感细腻，易于成团。低筋面粉的蛋白质含量平均约为8.5%，因其低蛋白质和低麸质含量，筋性较弱，这种特性使得它在制作蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要酥脆蓬松口感的西点时表现出色。
如果你在家里烘焙，只需按照简单的配方即可轻松制作美味的蛋糕。以一斤面粉为基础，搭配1.5斤的鸡蛋和0.8斤的糖，就可以开启你的烘焙之旅。
将鸡蛋和糖充分搅拌均匀，直至混合物变得发白并膨胀至约两倍大小。然后，将面粉逐渐加入并搅拌均匀。这一步骤需要轻柔而细致，以确保面糊的均匀。
接下来，预热烤箱至240度。将搅拌好的面糊注入模具，填充程度约为模具的二分之一到三分之二。然后，将烤箱温度调至200度进行烘烤。初始阶段，使用下火以确保蛋糕底部均匀受热，当蛋糕涨到圆满状态时，再开启上火，使表面呈现金黄诱人的色泽。
当蛋糕的表面呈现金黄色，并且香气四溢时，即可从烤箱中取出。这时，一块松软香甜、口感酥脆的蛋糕就制作完成了。整个过程虽然看似繁琐，但其实只需细心遵循步骤，就能享受自己亲手制作的烘焙成果。
无论是为了家人的聚会还是朋友的小聚，制作一块美味的蛋糕总能带来欢乐和满足。不妨在家里尝试一下吧！
