镜鱼，一条接一条，仿佛水中精灵般悠然自在。为了今晚的盛宴，它们成了桌上的佳肴。那么，如何制作一道鲜嫩无比的蒸镜鱼呢？让我们一起走进这美食的世界。
准备食材：镜鱼九条，每一条都生机盎然。姜片十片，葱段半根，还有蒸鱼豉油三勺，食用油五十克。这些食材的用量恰到好处，为的就是让这道菜的口感达到极致。
处理食材是制作美食的第一步。先去鳞去鳃，再轻轻刮开鱼的肚子，用清水漂洗三次，让鱼肉变得洁白无瑕。鱼身划几道口子，这样更容易入味。然后，用料酒、葱段、姜片进行腌制，让鱼肉吸收这些调料的香气。
大约腌制十五分钟后，就可以摆盘准备上锅蒸了。鱼肉已经充满了调料的香气，只等进一步地烹饪。
蒸锅加足够的水，大火烧开。将鱼盘放入蒸锅，大火蒸五分钟。这五分钟里，鱼肉由生到熟，发生了美妙的转变。然后，取出鱼盘倒掉多余的水，并丢弃腌制用的葱姜。再大火蒸两分钟，然后关火，让鱼肉在蒸汽中再焖两分钟。
最后一步，起锅烧油。当油温升高时，取出鱼盘，倒掉盘中的水。然后在鱼身上放上葱姜丝，根据个人口味淋上蒸鱼豉油。热油浇到葱姜上，瞬间激发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。
这道蒸镜鱼就完成了。看着这道色泽鲜亮、香气扑鼻的佳肴，你是否已经心动？那就赶快动手试试吧，让这道美食成为你餐桌上的亮点。
