准备好你需要泡发的干海参。我这里使用的是产自我们当地的野生海参。一次泡发的数量不要过多,5到10个就足够了,吃完再泡发下一批。
在一个洁净的容器中,倒入纯净水,确保容器完全干净,不能有一丝一毫的油迹,否则海参可能会融化。将你手中的干海参轻轻放入容器中,让它们完全浸泡在纯净水中。在接下来的24小时里,每隔8小时换一次水,保证海参能够充分吸收水分。
经过一天的泡发,你会发现这些干海参已经变得饱满起来。它们吸收了水分后,体积明显增大,并且弹性十足。接下来,准备一把没有油污的剪刀。从海参的肚子处开始,沿着腹部一直剪到嘴部。
用手轻轻剥开海参的头部,去除周围的污秽物。使用剪刀或小刀,将海参腹腔内的筋腱剪短成三段。你也可以选择一并剔除筋腱,这样海参在泡发时会变得更大。
完成上述步骤后,再用纯净水清洗一下海参,确保它们干净无尘。接着,将它们放入盛满沸水的暖壶中,等待8到10小时。时间一到,取出海参,它们就已经发好了。注意,泡发的时间不宜过长,否则海参会变得过大,口感就会大打折扣。
在这整个过程中,你会发现这些海参在纯净水的滋养下,犹如经历了一场生命的重生。它们的体态更加饱满,肉质更加鲜嫩,充满了海洋的原始魅力。享受这一份大自然的馈赠,也是对生活的一种热爱和尊重。