材料准备：新鲜的黄瓜一根，翠绿的白菜芯一棵，色泽鲜艳的胡萝卜一根，薄而有韧性的干豆腐两张，细滑的粉丝一把，香菜点缀用一棵。油三汤匙，香油一汤匙，干辣椒五个，大蒜两瓣，酱油、白糖、米醋各适量。
我们将黄瓜切成如丝般细腻的条状，干豆腐也切成细丝。接着，将白菜小心剥开，用温暖的清水洗净。特别留意白菜帮较厚的部位，我们用刀片轻轻将其分开，然后切成细丝。
将粉丝置于大碗内，用适度的温水泡发至柔软。干豆腐丝则需在沸水中短暂烫煮，然后捞出，轻轻挤去多余的水分待用。
接下来，将胡萝卜切成纤细如丝的片状，香菜则切成段。大蒜和干辣椒分别被剁成细末。我们可以开始热锅炸油了。当油温适中时，放入干辣椒段炸至香气四溢。
所有的食材准备就绪后，将它们放入一个大盆中。然后，我们淋上炸香的辣椒油、香油，撒上蒜末、适量的盐、白糖、米醋和酱油。用筷子从底部向上轻轻翻拌，使所有的食材和调料充分混合均匀。
一道色彩缤纷、清爽可口的凉拌菜就这样完成了。每一口都充满了蔬菜的鲜嫩和调料的浓郁香气。无论是作为开胃菜还是下饭菜，都能让人食欲大增。
这样的凉拌菜，不仅色彩缤纷、口感丰富，更是健康营养的选择。蔬菜的丰富纤维和豆腐的蛋白质，加上粉丝的细腻口感，让人在享受美食的也能满足身体的营养需求。
