制作家常炖面菜的秘笈
准备好食材：食用油、花椒、大料、猪肉（或肉片）、葱、姜、蒜、盐、酱油以及扁豆、土豆和西红柿。别忘了面条作为主角，也需准备就绪。
第一步，先将油烧热，放入花椒和大料，炒出香味后撇去花椒和大料。这一步不仅增添了菜品的香气，也提升了食欲。
接着，将准备好的肉馅（可根据个人口味调整份量）与葱姜蒜一同放入锅中，大火煸炒，同时加入适量的盐和酱油调味。炒出香味后，加入洗净的扁豆和切块的土豆（注意土豆块不宜过厚），再次加入盐和酱油，翻炒至入味。
然后，放入一个或两个西红柿，继续翻炒，让蔬菜与西红柿的味道相互融合，增添菜品的口感和色彩。
接下来，加入适量的水（注意水量不宜过多），等待水沸腾。将面条松散地放在菜上，然后盖好锅盖。用中火焖煮大约15分钟，期间要定时查看锅内的水况，避免糊锅。如发现水量不足，可适量添加。
当锅内的水基本收干时，关火，将面条与菜翻炒均匀，让面条充分吸收菜汁，每一口都充满浓郁的滋味。
这样，一道色香味俱佳的家常炖面菜就完成了。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏季，都能让人食欲大增，回味无穷。
