菠菜蛋饼的制作流程
将新鲜的菠菜叶子仔细洗净，放入滚水中焯烫一下，迅速捞出。过凉水后，轻轻挤压掉多余的水分。
接着，准备两个鸡蛋。将鸡蛋打散，分为均匀的两份。其中一份与适量的面粉融合，慢慢搅拌成细腻的面糊。另一份鸡蛋液中，撒入少许盐，搅拌均匀后待用。
然后，将处理好的菠菜放入面糊中，同时加入葱花和姜末。这里的主角——菠菜，与面糊混合得恰到好处，仿佛每个叶片都充满了活力。再撒入适量的盐和少许胡椒粉，充分搅拌，让每一个食材的味道都能充分融合。
接下来，平底锅预热，刷上一层薄薄的油。将菠菜面糊缓缓倒入锅中，摊成一个圆饼形状。用中小火慢慢煎制，直到蛋饼成型。这时，你会看到面糊在锅中慢慢变得金黄诱人。
然后，将先前准备好的另一半蛋液均匀地倒在蛋饼上。翻转蛋饼，让另一面也能接触到锅的热量。再将剩下的蛋液均匀地倒在饼面上。
调整火候至小火，慢慢煎至两面金黄，中间完全熟透。这时，香气四溢的菠菜蛋饼就制作完成了。出锅后，切成块状，装入盘中，即可享用这份美味又营养的早餐或点心。每一口都能感受到菠菜的鲜嫩和鸡蛋的香浓，真是美味极了！
