咸鱼香饭的制作秘笈
食材清单：
新鲜的梅花肉适量，咸香四溢的咸鱼半条，姜切成细丝适量，生粉少许，鸡粉适量，醇香的食用油，糖粒若干，还有鲜美的虾酱一小勺。
烹饪过程：
我们将适量的生米淘洗干净，加入清水，让米粒充分吸水。随后置于锅中，中小火慢慢煮制。随着锅中的热气升腾，米香四溢。当饭面水干时，揭开锅盖，米饭已经初具熟意。
我们将用虾酱、糖、鸡粉和油腌过的梅花肉均匀地铺在饭面上。接着，将泡过油的咸鱼轻轻放在肉片上，再铺上一层姜丝，姜的辛辣与鱼的咸香交织在一起，令人垂涎欲滴。然后，盖上锅盖，用小火慢慢焗煮。在这过程中，砂锅中的米饭与肉片、咸鱼相互吸收着彼此的香味。
大约十分钟后，熄火焖制一段时间。在这漫长的等待中，满屋弥漫着咸鱼的香气和淡淡的饭香。当你终于揭开锅盖时，一股令人陶醉的香气扑面而来。咸鱼的咸香、米饭的香糯、肉片的鲜嫩交织在一起，让人食欲大增。此刻，你可以尽情享受这道美味的咸鱼香饭了！
小贴士：在烹饪过程中要适时转动砂锅的位置，防止糊底，确保每一粒米饭都能均匀吸收香味。这样制作出来的咸鱼香饭更加美味可口！
