制作这道美味佳肴所需的食材包括猪肉糜、鸡蛋、番茄等。在开始烹饪之前，先将猪肉糜置于碗中，加入鸡蛋清、盐、姜末、淀粉、白胡椒粉和白酒，顺着一个方向搅拌均匀。为了让肉质更加鲜嫩，需要反复加入清水并搅打至粘稠。将番茄去皮切片，葱切段姜切片备用。
在热锅中倒入适量的菜油，放入葱白和姜片爆香，接着加入切好的番茄进行翻炒。炒至汤汁浓郁时，加入一锅清水，大火烧开之后转中小火熬煮一段时间。这段时间里，番茄的香气渐渐融入汤中，让人垂涎欲滴。
接下来，取出一团肉糜，用手的虎口位置挤出一个小肉丸，用勺子刮下后放入汤中。依次加入所有肉丸后，大火煮开，再转中小火熬煮几分钟。为了确保肉丸熟透，可以夹起一个轻轻分开，检查内部的肉是否变色。如果还没有完全熟透，就再煮一会儿。
加入盐和味精调味，盛出后在表面撒上葱花。这道美味的番茄肉丸汤就完成了。看着那一锅鲜嫩可口的肉丸在浓郁的番茄汤中漂浮，不禁让人垂涎三尺。每一口都能感受到肉质的鲜嫩和番茄的酸甜，让人回味无穷。无论是作为一道家常菜肴还是招待朋友，都是绝佳的选择。
在烹饪的过程中，还可以根据个人口味加入一些其他的调料，如香菜、芝麻等，让这道菜肴更加丰富多彩。这道番茄肉丸汤不仅简单易学，而且味道鲜美，是一道不容错过的佳肴。
