制作美味米酒的秘诀
将精选的米洗净，浸泡于水中长达24小时，使其充分吸水膨胀。这步骤是制作米酒的关键，让每一粒米都饱含水分，为后续的发酵过程做好准备。
当米泡发后，缓缓倒出泡米的水。据说，这发酵后的水加上柠檬、斑斓叶，对头皮有着独特的滋养效果，尤其受到舞蹈家刀美兰的喜爱。随后，将泡发好的米放入电饭锅中。
选择电饭锅的煮饭模式，待米饭保温后，你会看到米饭呈现出透明的八成熟状态。用勺子轻轻打散，等待下一步操作。
接下来，准备好甜酒药、洁净的干桂花和纯净水。将这三者拌匀，当米饭的温度与体温相当时，将其与酒药混合搅拌，然后压实，中间扒一个小洞，加盖放置。
将其放在温暖的暖气旁，等待24小时。你会惊喜地发现，中间出现了晶亮的水珠样米酒。再继续发酵8小时，让米酒更加醇厚。
加入等量的常温纯净水或是烧开晾凉的白开水，与米酒混合均匀。然后，继续密封，放在温暖的地方发酵24小时。
发好的米酒会散发出温润的水果甜香，糯米饭轻轻飘在表面。这时，需要将酒渣和浑酒过滤分离，得到更为纯净的米酒。
将这美妙的米酒装入滴答百科瓶中，密封陈化一个月。在这期间，务必将其存放在阴凉的地方，静静等待其成熟。一个月后，你将品尝到自制的醇厚美味米酒，那种独特的口感和香气将让你难以忘怀。
