这是一道令人垂涎欲滴的美食佳肴——清蒸鲢鱼。主要食材是新鲜的白鲢鱼，重达一千克，选用如此新鲜的食材，保证了菜品的鲜美口感。
在准备阶段，除了主料鲢鱼，还需准备一些辅料和调料。辅料包括鱼骨、火腿、香菇、玉兰片和黄瓜。调料有猪油（板油和炼制）、姜、料酒、盐、味精、白砂糖、香油和八角。这些材料和调料共同构成了这道菜的独特风味。
制作过程中，首先要将白鲢去鳃和内脏，然后一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用。熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨要切成片状，以便更好地融入菜品中。冬菇和黄瓜也要切片。猪板油去筋后，切成丁状。
接下来，将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上。再将火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精等撒在鱼身上。加入料酒、猪油、香油和高汤，放入蒸笼中用大火蒸熟。这一过程中，各种食材和调料的香味充分融合，形成了独特的口感和风味。
出笼后拣去大料和姜片，撒上黄瓜片，原盘上桌。这道清蒸鲢鱼色泽鲜艳，香气扑鼻，口感鲜美，令人回味无穷。无论是作为家常菜肴还是招待客人的美食，都是一道非常不错的选择。
品尝这道清蒸鲢鱼，仿佛置身于美食的海洋之中，让人陶醉其中。每一口都能感受到鲜美的鱼肉和香醇的调料相互交融，带来绝妙的口感体验。
