在烹饪的旅程中，一道美味的菜肴往往需要细致的烹饪过程。今天，让我们共同探索如何制作一道香气扑鼻、口感鲜美的虾干炒芹菜。
将精选的虾干置于流水下轻轻冲洗，滤干水分后备用。那独特的海鲜香气令人陶醉。接着，干辣椒用厨房的剪刀巧妙地剪成段，每一段都蕴含着丰富的香辣味道。新鲜的芹菜杆子也被切成段，等待着与虾干的完美融合。
锅中的热油轻轻沸腾，调小火源，将干辣椒缓缓炒出香辣味，浸入油中。辣椒的香辣与油脂的香气交织，形成了一道独特的味觉盛宴。随后，虾干被投入这香辣油中，小火慢炸，短暂焖煮。喷入少许水，调入适量的盐，让虾干充分吸收调料的味道。水分蒸发后，再次喷水焖煮，确保虾干的口感鲜嫩。
接着，芹菜段被加入锅中，与虾干共舞。翻炒之间，芹菜的清新和虾干的鲜香相互辉映。加入先前炒好的辣椒段，瞬间，香辣味与芹菜的清香、虾干的鲜美交融在一起，令人食欲大增。撒入少许鸡精，拌匀后即可出锅。
在炒干辣椒段时，一定要控制好火候，用小火慢慢炒出香辣味，这样辣椒的香辣味道才能充分释放，而不会因油温过高而糊掉。这道虾干炒芹菜，在火候的掌控下，呈现出最完美的味道。
最终，一道色香味俱佳的虾干炒芹菜摆在你面前，不禁让人垂涎三尺。不妨动动手，尝试制作这道美味佳肴，让味蕾享受这独特的味觉盛宴吧！
