黑腿鸡半只，粉皮两张，备好油适量，桂皮一小块，花椒适量，小茴香一颗，大茴香一个，蚝油、盐等调料一应俱全。葱姜蒜切成备用状态，鸡肉处理干净后切块，泡出血水后备用。粉丝用温水清洗后掰成块状，不宜过小。
接下来，开始烹饪之旅。热锅烧油，投入小茴香、大茴香、花椒、香叶和桂皮等香料，用中小火慢慢熬煮出香味。接着加入葱姜蒜，瞬间爆发出浓郁的香气。此时投入鸡肉块，用大火快速煸炒，让鸡肉释放出自身的油脂。
随着鸡肉逐渐变色，加入黄酱、料酒、味达美、蚝油、酱油和盐等调料，煸炒出浓郁的酱香。这时可以适量加入清水，将火调至最大，让汤汁沸腾。随后转至中火炖煮，让鸡肉充分吸收调料的味道。
当鸡肉炖至七八成熟时，放入粉丝。此时的粉丝要掰成适当大小，不宜过小，以免在炖煮过程中变得过于细碎。炖煮过程中要注意翻炒，避免粉丝粘锅或糊底。
最后阶段，放入粉皮并加入少许醋。这时可以尝一下味道，根据个人口味进行适量调整。这道菜炖煮出的鸡肉鲜嫩多汁，粉丝和粉皮吸收了汤汁的味道，变得十分美味。整个厨房弥漫着诱人的香气，让人垂涎欲滴。享用时搭配一碗米饭，更是美味无穷。
完成这道佳肴，不仅满足了味蕾的享受，更是一次烹饪技艺的展示。从备料到烹饪，每一步都充满了细节和技巧，体现了烹饪的艺术和魅力。
