制作蛋白糖的步骤
所需食材：鸡蛋清两个，细砂糖总量为80克，糖粉35克，玉米淀粉一小勺。准备好这些食材后，让我们开始制作美味的蛋白糖吧！
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，确保蛋清处于一个干燥且无油的容器中。接下来，使用电动打蛋器以低速搅拌蛋清几秒，至其出现粗泡的状态。然后，加入三分之一的细砂糖，逐渐提高打蛋器的速度，将蛋清打至细腻的泡沫状。再分三次加入剩下的细砂糖，每次加入后都要提高打蛋器的速度，直到蛋清中出现明显的纹路。最终，当提起打蛋器时，蛋白能够拉出一个坚韧的尖角时即可。此时的蛋白霜已经打好。
在蛋白霜里筛入玉米淀粉，使用硅胶刮刀轻轻地翻拌均匀。注意加入粉类后不要搅拌过度，以防破坏蛋白霜的气泡。接下来加入糖粉再次翻拌均匀。准备好裱花袋和裱花嘴，将蛋白糖糊装入裱花带中，再通过裱花嘴挤出形状到铺有烘焙纸或油纸的烤盘上。此时预热烤箱至约摄氏160度约需十分钟。
将烤盘放入预热好的烤箱中，置于中层位置上下火烤制。初始温度设定为摄氏160度烤制十五分钟后转为摄氏一百度再烤制四十分钟左右。这只是一个大致的时间参考，实际时间应根据蛋白糖的大小来调整。当蛋白糖烘烤完成后，留在烤箱内待其表面变硬后再取出。此时你会发现它们变得特别可爱诱人！出炉的蛋白糖既美味又可爱无比，快来享用吧！
