食材准备：选用肥瘦相间的五花肉700克，准备适量的葱段、姜片，再备上适量的精盐、老抽、冰糖、八角两颗、料酒以及花生油。花椒为这道菜的灵魂调料，适量准备。
开始制作：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状备用。将清水倒入锅中，待水烧开后，放入五花肉煮五分钟，以去除血水和腥味，然后盛出。
接着，在锅中加入适量的花生油，放入准备好的香料：葱段、花椒、八角、冰糖和姜片。用中小火慢慢翻炒，让香料的香味充分释放出来。当冰糖炒至黄褐色时，放入五花肉块，转大火快速翻炒，使五花肉均匀裹上香料。这时需要注意翻炒速度要快，以免糖份过火变糊。
然后，加入清水，水量刚好没过五花肉为佳。倒入料酒和老抽，大火炖煮。当五花肉炖至七成熟时，加入适量的食盐调味。改小火慢慢收汁，让五花肉的口感更加浓郁。
正宗红烧肉制作完成，装盘盛装。看着那一块块色泽红亮、肥瘦相间的红烧肉，不禁让人垂涎欲滴。其口感醇香、肉质鲜嫩，每一口都充满了浓浓的幸福感。
在制作过程中，需要注意火候的掌握和调料的搭配，以确保红烧肉的味道鲜美、口感丰富。无论是作为家常菜还是招待客人，这道正宗红烧肉都能让人回味无穷。
