香干，质地韧劲十足，斜刀切成薄片，如同舞者的裙摆般飘逸。芹菜，翠绿如玉，被精细地切成小丁，准备与香干共舞。
热锅凉油，油温适中时投入几粒蒜瓣，香气四溢。随后，一勺辣酱加入锅中，瞬间炒出浓郁的香辣气息。辣酱与热油的交融，犹如艺术家在画布上挥洒激情。
此刻，切好的芹菜与香干片入锅，宛如食材的交响乐在此刻上演。紧接着，淋入少许老抽，给这道菜增添一抹深沉的色彩。再倒入适量的清水，煮沸后转中火，继续煮三分钟，让各种食材的味道充分融合。
煮制过程中，香气四溢，让人垂涎欲滴。香干的韧劲与芹菜的清脆，在煮制中完美搭配，犹如一首优美的乐章。煮好后，将其盛入盘中，一盘色香味俱佳的美食便呈现在眼前。
接下来，再次起锅烧油。当油温升高，放入干椒和花椒，瞬间热油中散发出浓郁的香辣味。将这热油如同醇酒般浇在香干上，让香干的口感更上一层楼。热油的刺激与香干的韧劲完美结合，给人一种独特的味觉享受。
这道菜的烹饪过程虽然简单，但却充满了细节与技巧。每一个步骤都凝聚了厨师的心血与热情，只为呈现出一道美味佳肴。当你品尝这道菜时，仿佛能够感受到厨师的用心与热情，让人回味无穷。
