芝麻酱黄瓜拌豆腐
原料：豆腐2块，新鲜黄瓜半根，香油适量，芝麻酱一小碟，白糖、料酒、味精、食盐各适量。
做法：
一、黄瓜的处理：先将黄瓜洗净，再将其切成约三厘米长，一厘米宽，零点二厘米厚的薄片。黄瓜的切片要均匀，这样才能保证口感一致。
二、豆腐的准备：豆腐先煮透，然后捞出放凉。待冷却后，将其切成与黄瓜大小相近的片状。豆腐煮透的目的是去除其豆腥味，让口感更佳。
三、调味汁的制作：芝麻酱是这道菜的关键调料，先用香油将其调匀。然后加入味精、食盐、白糖和料酒，再次搅拌均匀，直至形成稠度适中、味道鲜美的调味汁。
四、组合与搅拌：将切好的豆腐片和黄瓜片放入大碗中，然后淋上之前准备好的调味汁。用筷子或勺子轻轻拌匀，使每一片豆腐和黄瓜都裹上浓郁的芝麻酱。
这道芝麻酱黄瓜拌豆腐的口感鲜美，营养丰富。豆腐的细腻与黄瓜的爽脆相结合，再搭配上香气四溢的芝麻酱，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待朋友，都是一道不错的选择。
在制作过程中，还可以根据个人口味加入一些其他的调料，如蒜末、香菜等，以增加口感层次。这道芝麻酱黄瓜拌豆腐是一道色香味俱佳的佳肴，值得一试。
